ACTIVIDADES

El CESAC ha estudiado la realidad alimentaria y culinaria de los colombianos con el propósito de propiciar una evolución cualitativa de los estándares de calidad y del contenido de las ofertas. Estos análisis se inscriben en el marco de lo que expresan las políticas de gobierno para satisfacer necesidades sociales, culturales y económicas, pero también son el resultado práctico de alianzas con organizaciones no gubernamentales y la empresa privada, con las que se busca contribuir a la construcción de un país autosuficiente que respete, valore y potencie su condición de nación multicultural y pluriétnica.
Las reflexiones que a continuación se presentan son, según el criterio del Colegio, fundamentales para deliberar en torno a un plan de acción que busque desarrollar la política pública a corto, mediano y largo plazo.