Descripción del proyecto

Difusión de conocimientos

Aunque comienza a reconocerse el valor y la riqueza de la cocina y la alimentación tradicional colombiana, muchos de sus componentes se encuentran en riesgo por diversos factores. Y si bien se la identifica como portadora de elementos simbólicos y materiales de creatividad que aportan cohesión social, identidad y bienestar, amplios sectores de la población la desconocen o menosprecian.

  • Se fomentará el conocimiento, la documentación y la promoción de los valores y las tradiciones para que se establezcan como calidades patentes en la mesa de los colombianos, por medio de acciones divulgativas y de encuentros entre los distintos actores de la cadena de producción.
  • Se favorecerá el diálogo intercultural e interinstitucional, para lo cual se crearán escenarios y medios que posibiliten poner en comunicación los aprendizajes y saberes de quienes pueden estimular el engrandecimiento delas cocinas regionales del país, quienes trabajen por su continuidad y evolución y contribuyan a que sean valoradas.