Descripción del proyecto

Formación

Aunque en los últimos años ha habido avances en los medios de información, en Colombia la educación carece de imágenes potentes que contribuyan a valorar su patrimonio cultural, algo especialmente notorio en el tema de sus cocinas. Así, hay que generar imágenes del patrimonio culinario propio capaces de competir con los modelos extranjeros que invaden los medios de comunicación y el mercado.

  • El propósito es organizar escenarios de debate, congresos y seminarios, y emprender acciones y actividades pedagógicas e informativas relacionadas con actores individuales e institucionales, productores de alimentos,profesionales de la cocina, cocineras y cocineros de distintos ámbitos, restauranteros o empresarios del sector, especialistas del sector turístico, de la salud y de la planeación económica.